風靡武漢街頭小吃財魚面介紹

湖北潛江油燜大蝦風靡全國,同樣也是一道來自潛江的美食—財魚面,現在也成為武漢街頭一道亮麗的風景。湖北人的餐桌上,大多是圍著水產品轉,湖北千湖之省,魚米之鄉,水產品豐富。財魚(武漢俗稱),也名黑魚,不僅味道鮮美,而且財魚湯還……

風靡武漢街頭小吃財魚面詳細內容

風靡武漢街頭小吃財魚面

湖北潛江油燜大蝦風靡全國,同樣也是一道來自潛江的美食—財魚面,現在也成為武漢街頭一道亮麗的風景。湖北人的餐桌上,大多是圍著水產品轉,湖北千湖之省,魚米之鄉,水產品豐富。財魚(武漢俗稱),也名黑魚,不僅味道鮮美,而且財魚湯還能治療各種痔瘡、風氣、去水腫,富含蛋白質,非常合適養生。

火爆武漢的財魚面,特色在於鮮活,現殺現烹飪,保證味道鮮美且原汁原味,鮮嫩的魚片,多種的配料,筋斗的麵條,再配上一碗鮮美的魚湯,這滋味只有吃的人才能體會到。不僅營養豐富,而且有葷有素, 有湯有面,真的讓人吃的很滿足。

其實這道小吃在家裡自己也能做, 菜市場買條活魚, 還可以讓老闆幫助宰殺,省去自動動手的煩勞。回來后只需片成薄片,用鹽、蛋清等腌制入味。 而剩下的魚骨和魚頭用油煎,加入少許生薑片、花椒的等大料幫助去腥;再沖入開水燉煮出奶白的湯來,最後過濾掉裡面的雜質, 這鮮美的財魚湯就做好了。 在做財魚湯時,另一邊爐灶也不要閑著, 邊煮麵,面只需煮到八成熟, 撈出放入碗中。 最後在滾燙的財魚湯中將魚片和配菜燙熟,一起倒入麵條中,魚湯浸熟麵條且入味的同時保持麵條的筋斗。

吃著自己做的財魚面, 好爽呀。