風靡武漢街頭小吃財魚面

湖北潛江油燜大蝦風靡全國，同樣也是一道來自潛江的美食—財魚面，現在也成為武漢街頭一道亮麗的風景。湖北人的餐桌上，大多是圍著水產品轉，湖北千湖之省，魚米之鄉，水產品豐富。財魚（武漢俗稱），也名黑魚，不僅味道鮮美，而且財魚湯還能治療各種痔瘡、風氣、去水腫，富含蛋白質，非常合適養生。

火爆武漢的財魚面，特色在於鮮活，現殺現烹飪，保證味道鮮美且原汁原味，鮮嫩的魚片，多種的配料，筋斗的麵條，再配上一碗鮮美的魚湯，這滋味只有吃的人才能體會到。不僅營養豐富，而且有葷有素， 有湯有面，真的讓人吃的很滿足。

其實這道小吃在家裡自己也能做， 菜市場買條活魚， 還可以讓老闆幫助宰殺，省去自動動手的煩勞。回來后只需片成薄片，用鹽、蛋清等腌制入味。 而剩下的魚骨和魚頭用油煎，加入少許生薑片、花椒的等大料幫助去腥；再沖入開水燉煮出奶白的湯來，最後過濾掉裡面的雜質， 這鮮美的財魚湯就做好了。 在做財魚湯時，另一邊爐灶也不要閑著， 邊煮麵，面只需煮到八成熟， 撈出放入碗中。 最後在滾燙的財魚湯中將魚片和配菜燙熟，一起倒入麵條中，魚湯浸熟麵條且入味的同時保持麵條的筋斗。

吃著自己做的財魚面， 好爽呀。