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用料干冷麵（或蕎麥麵）60克原味豆漿250毫升豐水梨0.5隻生菜少許鹽適量糖適量豆漿冷麵的做法步驟1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。2.煮麵：冷……
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1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。
2.煮麵：冷水與冷麵同時下鍋，中火煮開后關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麵，過冰開水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
4.碗里放入準備好的冷麵、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以鹹味為準。最後加入豆漿冰塊即可。
1.如果不習慣吃太冰的話，無需製作豆漿冰塊，冷藏即可。
2.蔬菜可以依自己的口味替換。
3.豆漿選用各種豆類磨製均可，如果覺得顏色不好的話，可以泡子後去除豆皮再行製漿。
4.鹽到食用前再放，放入太早豆漿容易變稀，就不好吃了。
豆漿的製作：
關於豆漿，常用的做法是泡開豆子后磨漿再煮，這種做法用豆漿機就可以一步完成。另有一種做法是這樣的，豆子泡開后，煮至無豆腥味而後磨漿。這種做法豆渣較少，漿汁也更加濃稠，如果不怕麻煩的話可以一試。
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