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紅糟豆乳雞 材料: 雞胸500公克，蒜泥10公克，九層塔適量，地瓜粉適量，紅糟豆腐乳60公克，糖1大匙，米酒2大匙，水3大匙 做法: ……
雞胸500公克，蒜泥10公克，九層塔適量，地瓜粉適量，紅糟豆腐乳60公克，糖1大匙，米酒2大匙，水3大匙
1.雞胸洗凈切小塊，備用。
2.將紅糟豆腐乳搗碎，與其餘腌料混合拌勻，再加入蒜泥與作法1的雞肉塊拌勻，腌漬約1小時，備用。
3.將作法2的雞肉塊均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞肉塊、九層塔炸至酥脆，撈出瀝干油份即可。
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