摩洛哥風味燉雞

這是一道美味的周日晚餐，它是用雞肉，鷹嘴豆，蔬菜和很多調味品一起烹調的。

去皮，去骨雞胸肉500g，切方塊，鹽2茶匙，洋蔥1個，切碎，大蒜2瓣，切碎，胡蘿蔔2條，切片，芹菜2棵，切成小塊，新鮮生薑1小塊，切成末，紅柿椒粉1/2茶匙，孜然粉3/4茶匙，干牛至1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，生薑黃粉1/4茶匙，雞湯350毫升，番茄醬250g，罐裝鷹嘴豆400g，瀝干水，西葫瓜1個，切片，檸檬汁1湯匙

1.將雞肉用鹽腌一下，然後放入一個大平底鍋，用中火將雞肉煎黃，直到幾乎煎熟。剷出雞塊，擱一旁備用。
2.將洋蔥，大蒜，胡蘿蔔和芹菜放入煎過雞的平底鍋里一起炒。當菜變軟時，加入生薑，紅柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和生薑黃粉；一起炒1分鐘左右，然後混入雞湯和番茄醬，炒勻。再把煎過的雞肉塊放回鍋里。將火調小，讓混合物煮約10分鐘。
3.加鷹嘴豆和西葫瓜入鍋里，煮開后將鍋蓋上，小火再煮15分鐘，或直至西葫瓜煮熟變軟即成。加檸檬汁炒勻即可享用。