摩洛哥式番茄燉羊肉

摩洛哥式番茄燉羊肉的功效與作用

摩洛哥式番茄燉羊肉的製作材料

去骨羊肩肉600g 新鮮番茄800g 洋蔥一個 大蒜兩瓣 橄欖油2湯勺 肉桂棒一支 姜粉1茶勺 黑胡椒粉1/4茶勺 肉桂粉1茶勺 藏紅花1茶勺 蜂蜜1湯勺 番茄膏2湯勺 胡椒適量 鹽適量 杏仁30g

摩洛哥式番茄燉羊肉的家常做法

1.大蒜剁碎，洋蔥切粗快，番茄切塊去籽備用，羊肉切塊

2.取一炒鍋燒熱，放入1湯勺橄欖油，將羊肉塊放入煎至兩面金黃，取出備用

3.同一鍋里放入剩下的橄欖油，加入洋蔥、大蒜翻炒3分鐘，調入肉桂棒、姜粉、黑胡椒粉翻炒1分鐘，加入藏紅花、番茄膏，倒入番茄塊和羊肉，攪拌均勻后蓋上鍋蓋小火燜1小時15分鐘

4.1小時15分鐘后微微打開鍋蓋，繼續小火煮15分鐘。隨後取走鍋蓋，中大火煮30分鐘至茄汁變得非常濃稠后，調入肉桂粉、蜂蜜，用適量鹽和胡椒調味即可關火

5.取一小鍋燒熱，放入杏仁煎至兩面金黃取出。把杏仁灑在出鍋的羊肉上就可以了

小貼士

新鮮的番茄來做這道Tajine塔吉燉肉要比用罐頭番茄的滋味好得多，茄汁的香氣更濃郁，味道也更甜美。一般燉菜，無論是羊肉兔肉牛肉，通常第二天的味道會比剛煮好時更成熟，香料會更深層地滲入食材的每個細胞。所以，如果是在家請人吃飯的話，類似的塔吉燉肉也完全可以事先準備好，吃的時候只要加熱一下就行了。不怕熱又無肉不歡的人們，趕緊趁著番茄最多汁甜美的時候，來道中東滋味的燉肉吧。