咖喱雞丁飯

這是做羊湯時煮好的羊肉做的。羊肉一上桌都搶蘿蔔吃。切~~干炒蘿蔔誰也不吃，這會找蘿蔔吃了。最後剩了不少肉。我們家誰也不愛吃剩菜。剩下的凍冰箱里了，哪天不愛煮飯拿出來煮麵吃。

雞胸肉230g，胡蘿蔔半根138g，土豆一個150g，蔥花適量，咖喱塊50g

1.把雞胸洗凈，剔去雞皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿蔔土豆去皮洗凈切和雞丁大小的丁.
2.鍋內放少量的油，依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒至八成熟撈出待用。
3.鍋內再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒。
4.待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿蔔土豆翻炒均勻。
5.加入清水沒過食材即可（ 我加了500ML水)待水煮開后關火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化.
6.開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關火

用這種咖喱塊煮菜，無需添其它調味料了。

步驟2里的胡蘿蔔和土豆也可不炒，用微波或是水煮熟也可。這樣還少油。

咖喱塊下鍋后一定要勤翻動以免糊鍋。

建議把雞丁用水澱粉抓勻再進行烹調。我覺得雞肉好熟，就先把胡蘿蔔土豆先炒熟，但經過燉煮還是稍稍有點硬，口感不滑軟。感覺還是先把雞丁腌制下好。