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松炸菜花

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松炸菜花介紹

菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：軟炸松炸菜花的製作材料：主料：菜花250克輔料：火腿腸20克調料：雞蛋清100克,澱粉(豌豆)50克,小麥麵粉50克,色拉油30克,鹽3克,味精1克,蔥汁5克,薑汁5克,香油5克……

松炸菜花詳細內容

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松炸菜花

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：軟炸

松炸菜花的製作材料

材料菜花250g

輔料：火腿腸20g

調料雞蛋清100g,澱粉(豌豆)50g,小麥麵粉50g,色拉油30g,鹽3g,味精1g,蔥汁5g,生薑汁5g,香油5g,花椒3g

松炸菜花的特色：

鬆軟，清鮮味美。

松炸菜花怎麼做，如何做松炸菜花才好吃

1.花椒用溫水浸泡一下，然後取出花椒留花椒水備用；將菜花摘洗乾淨，切成小塊用開水燙至七成熟，投涼，控凈水，放入碗里，加鹽、味精、蔥生薑汁、香油、花椒水腌五分鐘后，沾一層麵粉待用。

2.將雞蛋清抽打成蛋泡狀，加澱粉、麵粉拌勻成蛋泡糊；素火腿切成末。

3.勺加油，上火燒至四成熱，將菜花掛蛋泡糊，沾上素火腿末，放油中，炸透撈出裝盤即成。

松炸菜花的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油1000g左右。

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