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菜系及功效：私家菜甜品/點心口味：原本味工藝：拌雞蛋松的製作材料：主料：雞蛋260克調料：花生油30克,鹽5克,料酒5克,味精2克雞蛋松的特色：味道鮮香，蛋松嫩軟。教您雞蛋松怎麼做，如何做雞蛋松才好吃……
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菜系及功效：私家菜 甜品/點心
口味：原本味工藝：拌
雞蛋松的製作材料
材料雞蛋260g
調料花生油30g,鹽5g,料酒5g,味精2g
雞蛋松的特色：
味道鮮香，蛋松嫩軟。
雞蛋松怎麼做，如何做雞蛋松才好吃
1. 雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；
2. 炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，並用筷子輕輕撥動油中的蛋松；
3. 見蛋松在油中漂起，用笊籬將蛋松撈出，瀝盡油，放在盤內，加入味精拌勻即可。
雞蛋松的製作要訣：
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
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