鍋燒翡翠

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：炸燒味工藝：軟炸

鍋燒翡翠的製作材料

材料草魚300g

輔料：油菜100g,松子仁20g

調料植物油50g,鹽5g,味精3g,胡椒2g,雞蛋30g,小麥麵粉20g

鍋燒翡翠的特色：

外香脆，內鮮嫩，營養豐富。

鍋燒翡翠怎麼做，如何做鍋燒翡翠才好吃

1. 將草魚宰殺乾淨，再將其肉用絞肉機絞成細泥，油菜葉切細絲。盆內加魚泥、精鹽、胡椒粉、麵粉、花生油、菜葉、松子調勻，拍成方形薄餅。掛上全蛋糊。

2. 鍋內加花生油燒至七成熱，將掛好糊的魚肉坯入鍋炸透至金黃色，撈出。

3. 將炸好的魚餅改成條，裝盤即可。

鍋燒翡翠的製作要訣：

1. 原料中植物油50g是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油200g左右。

2. 魚要新鮮，掛糊時要均勻，炸時要掌握好油溫。

小帖士-健康提示：

1. 此菜有補氣血之功，可作滋補養生保健佳品。

2. 魚肉中含有豐富的蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。