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菜系及功效：私家菜口味：蒜香味工藝：炸蒜香蛇花的製作材料：主料：蛇肉500克輔料：雞蛋清50克調料：植物油35克,料酒10克,鹽4克,胡椒粉2克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,澱粉(玉米)8克,薑汁5克,蔥汁5克,大蒜（……
菜系及功效：私家菜
口味：蒜香味工藝：炸
蒜香蛇花的製作材料
材料蛇肉500g
輔料：雞蛋清50g
調料植物油35g,料酒10g,鹽4g,胡椒粉2g,嫩肉粉5g,吉士粉5g,澱粉(玉米)8g,生薑汁5g,蔥汁5g,大蒜（白皮）20g
蒜香蛇花怎麼做，如何做蒜香蛇花才好吃
1. 將蛇肉剞十字花刀改刀成塊，加精鹽、料酒、胡椒粉、蒜末、姜蔥汁、嫩肉粉、吉士粉、澱粉、雞蛋清、植物油拌勻；
2. 炒鍋注油燒至五成熱，下入蛇塊滑散呈花形至斷生，撈出；
3. 待油溫回升時，復炸至棕黃色，撈出裝盤；
4. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜末炸香，撈出撒在蛇花上即可。
小帖士-食物相剋：
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