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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：蒸辣蒸武昌魚的製作材料：主料：武昌魚500克調料：植物油30克,料酒10克,辣椒醬20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：香辣工藝：蒸
辣蒸武昌魚的製作材料
材料武昌魚500g
調料植物油30g,料酒10g,辣椒醬20g,鹽3g,味精2g,胡椒粉5g,青椒10g,辣椒(紅,尖,干)10g,大蔥10g,姜3g,大蒜（白皮）5g
辣蒸武昌魚怎麼做，如何做辣蒸武昌魚才好吃
1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，加生薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻腌入味，擦乾水分，放在太陽下晾曬3天；
2. 炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
3. 青紅椒去蒂切細絲；
4. 蔥切絲；
5. 用老乾媽辣醬、精鹽、味精、料酒、蒜茸調成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
6. 撒上青紅椒細絲、蔥絲、淋上熱油即可。
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