油燜武昌魚

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油燜武昌魚介紹

菜系及功效:私家菜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜口味:咸鮮味工藝:燜油燜武昌魚的製作材料:主料:武昌魚500克輔料:肥膘肉50克,玉蘭片20克調料:花生油40克,料酒15克,白砂糖5克,醬油5克,鹽4克,味……

油燜武昌魚詳細內容

油燜武昌魚

菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味:咸鮮味工藝:燜

油燜武昌魚的製作材料

材料武昌魚500g

輔料:肥膘肉50g,玉蘭片20g

調料花生油40g,料酒15g,白砂糖5g,醬油5g,鹽4g,味精2g,姜5g,小蔥10g

油燜武昌魚怎麼做,如何做油燜武昌魚才好吃

1. 將武昌魚宰殺,去鱗、內臟及鰓洗凈,在魚身兩面剞上十字花刀,用醬油抹勻腌片刻;

2. 豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片均切成粗絲;

3. 炒鍋加入花生油燒至八成熱,下入武昌魚炸至兩面金黃色,撈出控油;

4. 炒鍋留底油燒熱,放入豬肥膘肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片煸炒出香味;

5. 放入武昌魚,加入料酒、生薑末、醬油、白糖、味精、精鹽、水燒開,蓋蓋小火燜10分鐘即可。

油燜武昌魚的製作要訣:

武昌魚製作過程中需要過油炸,所以要預備花生油500g,實耗約40g。

小帖士-食物相剋:

肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。