百合炒牛肉根治失眠養陰潤肺

 百合炒牛肉食材：新鮮牛肉400g、鮮百合3-4個，生抽、蚝油、食用油、食鹽適量

 百合炒牛肉的做法

 1.把牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入食用油，腌30分鐘;把新鮮百合的花瓣剝下，洗凈待用;

 2.鍋里放一勺油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合片翻炒至牛肉全部變色，約1分鐘后即可起鍋食用。

 百合炒牛肉養心安神、潤肺補脾。

 1.百合養陰潤肺 清心安神

 在《日華子本草》里有提到百合，“安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，熁乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運”。中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

 現代研究發現，百合中營養很豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等，其中胡蘿蔔素對防癌也有一定用處。另外，百合還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補功效。

 食神在《牛肉補脾堪比黃芪 適合燉食》中談到牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，實為一道適合在春天吃了補脾潤肺養心安神的佳肴。

 2.新鮮百合搭配多樣、功效眾多

 除了百合炒牛肉外，吃百合的方法很多，可當菜肴吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，算是是美味佳肴，特別適宜於肺病患者食用;也可以煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可當點心吃，也有補益安神作用;而百合蛋黃湯，算是一道很有名的安身助眠湯了，做法是用百合花約150g，用清水浸泡一夜，放入鍋中，加清水以旺火燒沸，改用小火煮半小時，再打入蛋黃攪勻略煮，調點白糖即可趁溫熱時吃。此湯可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。

 3.百合和百合花的區別 百合新鮮、乾貨之分

 “百合”專指百合這類植物的地下鱗莖，而“百合花”是專指這類植物的花朵。這在一些場合也是嚴格區分的，如在中藥店百合干品是藥材，而百合花卻被拒之門外。在食雜店裡，百合干品是鮮百合的替代品。百合花干品只作為花茶用來沖泡飲用。當然，鮮百合花也往往作為菜肴的點綴。

 四 如何選購百合

 在選購選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的比較合適，如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能是遺精爛心;干百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。

 如果你失眠的苦惱不防試試這道百合炒牛肉很有效的，而且對養生來說是一道不錯的家常菜。