金針菇煮鯽魚

金針菇煮鯽魚的功效與作用

降血脂、促進新陳代謝、促進智力發育、抗疲勞、預防過敏

金針菇煮鯽魚的食材和調料

巴掌鯽魚3條 金針菇1把 生薑2.3片 枸杞子1撮 鹽適量 胡椒粉少許 黃酒幾滴

金針菇煮鯽魚的家常做法，金針菇煮鯽魚怎麼做好吃

1.鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除乾淨，將魚清洗乾淨，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀后清洗乾淨，枸杞子用清水浸泡備用

2.將煎鍋加熱注油，下生薑2片煸香，將鯽魚排入鍋中

3.煎至雙面微黃焦香起鍋

4.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻

5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3.2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可

小貼士

鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。

金針菇營養豐富，屬高鉀低鈉食材，經常食用可以有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，並能預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。此外金針菇含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。