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金針菇煮鯽魚的做法材料:鯽魚3條;金針菇1把;生薑3片;枸杞子1撮;鹽適量;胡椒粉少許;黃酒;做法1.鯽魚斬殺,去鱗去內臟(可以保留魚籽)去魚鰓,將魚腹內的黑膜刮除乾淨,將魚清洗乾淨,魚身內外輕拍少許……
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金針菇煮鯽魚的做法
材料:鯽魚3條;金針菇1把;生薑3片;枸杞子1撮;鹽適量;胡椒粉少許;黃酒;
做法
1.鯽魚斬殺,去鱗去內臟(可以保留魚籽)去魚鰓,將魚腹內的黑膜刮除乾淨,將魚清洗乾淨,魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,腌制10分鐘左右;金針菇分揀后清洗乾淨,枸杞子用清水浸泡備用;
2.將煎鍋加熱注油,下生薑2片煸香,將鯽魚排入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;
3.湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開后將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉中小火繼續煮約15分鐘左右,轉大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻;
4.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘,調入適量鹽,少許胡椒粉調味,熄火起鍋即可。
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