鴨血老壇酸菜魚的做法，酸辣入味，非常下飯原料：草魚1條（約750克） 鴨血片150克豆腐片100克泡酸菜片、泡蘿蔔片、泡薑片、泡小米椒節、泡豇豆節、干辣椒節、姜蒜米、蔥花、鹽、料酒、白醋、雞精、味精、……
鴨血老壇酸菜魚的做法，酸辣入味，非常下飯
原料：草魚1條（約750克） 鴨血片150克豆腐片100克泡酸菜片、泡蘿蔔片、泡薑片、泡小米椒節、泡豇豆節、干辣椒節、姜蒜米、蔥花、鹽、料酒、白醋、雞精、味精、鮮湯、生粉、化豬油、菜油各適量
製法：
1.先把草魚宰殺治凈，取帶皮魚肉片成片，納盆加鹽、料酒和生粉碼味上漿。魚頭、魚尾及魚大骨則斬成塊。
2.凈鍋放菜油和化豬油燒熱，下泡酸菜片、泡蘿蔔片、泡薑片、泡小米椒節、泡豇豆節和姜蒜米炒香，摻入鮮湯熬出味，下入鴨血片、豆腐片和魚骨塊，加味精、雞精和白醋調味，待魚骨塊煮熟后，撈出放土缽內墊底。
3.接下來，在鍋中湯汁里抖散下入碼味后的魚片，煮熟連湯帶料盛在土缽內並撒上蔥花，最後舀入用熱菜油熗香的干辣椒節即成。
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