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涼麵拌鱸魚的做法製法:1.把鱸魚宰殺治凈,從腹部剖開並壓平(背部相連),納盆加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味。另取姜米、蒜米、蔥末、紅椒圈、花椒面、芝麻醬、糖、醋、生抽和香油,調成酸甜鮮辣的味汁。2.把腌好的……
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涼麵拌鱸魚的做法
製法:
1.把鱸魚宰殺治凈,從腹部剖開並壓平(背部相連),納盆加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味。另取姜米、蒜米、蔥末、紅椒圈、花椒面、芝麻醬、糖、醋、生抽和香油,調成酸甜鮮辣的味汁。
2.把腌好的鱸魚放條盤內,入籠蒸熟后取出來,把涼麵放魚的兩側擺好,舀入味汁后,撒入蔥花、芹菜花和熟芝麻,即成。
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