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涼麵拌鱸魚的做法製法：1.把鱸魚宰殺治凈，從腹部剖開並壓平（背部相連），納盆加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味。另取姜米、蒜米、蔥末、紅椒圈、花椒面、芝麻醬、糖、醋、生抽和香油，調成酸甜鮮辣的味汁。2.把腌好的……
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涼麵拌鱸魚的做法
製法：
1.把鱸魚宰殺治凈，從腹部剖開並壓平（背部相連），納盆加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味。另取姜米、蒜米、蔥末、紅椒圈、花椒面、芝麻醬、糖、醋、生抽和香油，調成酸甜鮮辣的味汁。
2.把腌好的鱸魚放條盤內，入籠蒸熟后取出來，把涼麵放魚的兩側擺好，舀入味汁后，撒入蔥花、芹菜花和熟芝麻，即成。
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