椒湯千層肚的做法介紹

椒湯千層肚的做法製法:1.把千層肚放川式滷水鍋里,鹵熟便撈出備用。另把綠豆芽、水腐竹、水發木耳投入沸水鍋焯水,撈出來瀝水后,放鍋仔內墊底。2.鍋里放化豬油和色拉油各半燒熱,下泡椒末、蒜泥、蔥末和小米辣……

椒湯千層肚的做法詳細內容

椒湯千層肚的做法


椒湯千層肚的做法



製法:

1.把千層肚放川式滷水鍋里,鹵熟便撈出備用。另把綠豆芽、水腐竹、水發木耳投入沸水鍋焯水,撈出來瀝水后,放鍋仔內墊底。

2.鍋里放化豬油和色拉油各半燒熱,下泡椒末、蒜泥、蔥末和小米辣碎炒香,摻鮮湯熬出味以後,打去料渣即得到椒湯。

3.鍋里放化豬油燒熱,先投入青紅尖椒節、鮮青花椒和小米辣碎,炒香才摻椒湯,燒開後放入千層肚稍煮,其間加鮮露、雞精和味精,最後淋入藤椒油,起鍋盛鍋仔內,即成。