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椒湯千層肚的做法製法：1.把千層肚放川式滷水鍋里，鹵熟便撈出備用。另把綠豆芽、水腐竹、水發木耳投入沸水鍋焯水，撈出來瀝水后，放鍋仔內墊底。2.鍋里放化豬油和色拉油各半燒熱，下泡椒末、蒜泥、蔥末和小米辣……
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椒湯千層肚的做法
製法：
1.把千層肚放川式滷水鍋里，鹵熟便撈出備用。另把綠豆芽、水腐竹、水發木耳投入沸水鍋焯水，撈出來瀝水后，放鍋仔內墊底。
2.鍋里放化豬油和色拉油各半燒熱，下泡椒末、蒜泥、蔥末和小米辣碎炒香，摻鮮湯熬出味以後，打去料渣即得到椒湯。
3.鍋里放化豬油燒熱，先投入青紅尖椒節、鮮青花椒和小米辣碎，炒香才摻椒湯，燒開後放入千層肚稍煮，其間加鮮露、雞精和味精，最後淋入藤椒油，起鍋盛鍋仔內，即成。
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