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千層牛肉餅和酸辣湯

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千層牛肉餅和酸辣湯介紹

千層牛肉餅和酸辣湯的主料：牛肉餡(400克)麵粉(200克)千層牛肉餅和酸辣湯的調料：食鹽(4克)黃豆醬(1小勺)雞蛋(1個)食用油(15克)雞精(4克)花椒粉(4克)薑末(5克)蔥碎(20克……

千層牛肉餅和酸辣湯詳細內容

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千層牛肉餅和酸辣湯的材料

牛肉餡(400g) 麵粉(200g)

千層牛肉餅和酸辣湯的調料

食鹽(4g) 黃豆醬(1小勺) 雞蛋(1個) 食用油(15g) 雞精(4g) 花椒粉(4g) 生薑末(5g) 蔥碎(20g) 香油(6g) 生抽(5g) 料酒(10g) 水發木耳（酸辣湯）(20g) 白豆乾（酸辣湯）(3塊) 水澱粉（酸辣湯）(20g) 香油（酸辣湯）(4g) 雞蛋（酸辣湯）(1個)

做千層牛肉餅和酸辣湯所需做法

平底鍋、煮鍋

千層牛肉餅和酸辣湯的做法步驟

1.將牛肉餡放入料理盆中，依次放入黃豆醬、雞蛋、食鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

2.攪拌均勻；

3.再放入蔥碎、生薑末、香油，再次攪拌均勻，腌制15分鐘；

4.將麵粉里一點點加入涼水，將麵粉調成比較稠的麵糊，醒30分鐘；

5.在案板上多放這些乾麵粉，將醒好的麵粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；

6.將牛肉餡鋪在面片上，留出一個角不要鋪肉餡；

7.在沒鋪肉餡的一角切一刀，向肉餡折起，一層一層疊上；

8.疊好后，將邊角捏緊；

9.將餅鐺預熱，放入肉餅；