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草魚湯的食材和調料:草魚一條油少許教您草魚湯的家常做法,草魚湯怎麼做好吃1.鍋里放少許油……
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草魚湯的食材和調料
草魚一條 油少許
草魚湯的家常做法,草魚湯怎麼做好吃
1.鍋里放少許油,大火,將魚放入稍煎一下,不需要有多熟。
2.加入沒過魚的溫水,大火煮開。
3.翻面再稍微的煎1分鐘,魚皮爛了也沒關係。
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現,撇去全部的浮沫。
5.間緊迫就繼續用大火煮,10分鐘左右就會有濃厚奶白色,時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些,觀察湯汁濃厚了即可。
小貼士
撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了,所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看,然後就可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯,等等。魚遇高溫油炸后才能將營養成分多多釋放,但是魚湯再好,那更多蛋白質等的營養成分,還是大多都在魚肉里,所以最好連魚肉加魚湯一起吃,這樣才會將營養吸收到最大化。
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