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麻辣亂燉

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麻辣亂燉介紹

食材介紹主料：雞蛋(1個)滷肉(5片)土豆(150g)海帶(80g)素雞(1個)杏鮑菇(1個)輔料：蒜瓣(2粒)花椒(30粒)花椒粉(0.25匙)雞精(1匙)白鬍椒粉(0……

麻辣亂燉詳細內容

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食材

材料雞蛋(1個) 滷肉(5片) 土豆(150g) 海帶(80g) 素雞(1個) 杏鮑菇(1個)  輔料：蒜瓣(2粒)  花椒(30粒) 花椒粉(0.25匙)  雞精(1匙)  白鬍椒粉(0.25匙) 郫縣紅油豆瓣醬(3匙)  玉米油(2勺)

麻辣亂燉的做法步驟:

1.素雞切厚片，平底鍋放1勺油，煎至兩面金黃

2.素雞從中間切開，海帶絲洗凈，土豆去皮切粗條，杏鮑菇切片，雞蛋放平底鍋中煎成荷包蛋

3.炒鍋放油，煸香蒜泥、花椒，放豆瓣醬炒出紅油

4.放入土豆、杏鮑菇煸炒一下，放入素雞，撒白胡椒粉、花椒粉加水大火燒開，轉小火燒10分鐘直至土豆微軟，放入海帶絲、荷包蛋、滷肉，繼續燒8分，最後加雞精調味出鍋

小竅門

1.豆瓣醬很咸，所以不需要額外放鹽；
2.花椒、蒜泥要入油煸炒才能出香味；
3.不容易軟的土豆要先放進去燒軟；
4.喜歡更辣的可以增加干紅椒，更加帶進！

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