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干鍋豆腐皮

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干鍋豆腐皮介紹

中午想吃辣，就辣一下吧！主料豆腐皮2張香芹2棵……

干鍋豆腐皮詳細內容

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干鍋豆腐皮

 中午想吃辣，就辣一下吧！

 主料

 豆腐皮2張 香芹2棵 青椒5-6個 紅辣椒5個

 輔料

 大豆色拉油適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 雞粉適量 香蔥蔥白50g 八角1個 香葉2片 白糖適量

 干鍋豆腐皮的做法

 1.豆腐皮洗好切成條，瀝水備用

 2.將辣椒，蔥白，芹菜切好

 3.將豆腐皮炸至表面金黃即可。我用的空氣炸鍋，180度6分鐘即可。

 4.炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、蔥白、一半青辣椒、一半紅辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。 再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘。

 5.加入剩餘的辣椒和芹菜，雞粉，翻炒至芹菜熟透，關火。加入少量白糖、鹽調味即可。

 烹飪技巧

 我用的紅辣椒特別辣，只放了4-5個，你可以根據自己的喜好適量增加辣椒。 個人覺得芹菜葉子比較好吃就沒有扔，不喜歡的可以把葉子扔掉。 豆腐皮炸后比較硬，一定要多燉一會兒，

@干鍋豆腐皮
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