涼拌脆黃瓜

    這幾天京城的天兒說熱就熱了，而且還是那燜的透不過氣來的熱，雖然外面太陽不大，但熱浪卻絲豪不減呀，最怕這種悶熱天了，周末計劃好的出行也只能改成屋裡蹲。好在孩子有伴兒玩也不至於太寂寞，就是我這做飯的人很苦惱，其實廚房的熱我倒是可以忍受的，就是做什麼菜能激起大家的胃口才是我所愁的，因為天兒一熱吧這人的食慾或多或少都會受到影響，看到滿桌的菜吃不下去也是件很痛苦的事情，以至於周末中午做頓飯，晚上直接熱現成的再吃一頓，做一次管一天這當主廚的人倒是省事兒了

    夏天還是涼拌菜最逗人喜歡，吃啥都想吃涼的，恨不得都是剛從冰箱里拿出來的冷藏版的，所以除了冷盤，我還會燉上些甜湯放在冰箱里，做飯的時候也不用單獨弄湯了，吃完飯從冰箱里拿出這個消消暑蠻好。而涼拌菜中，估計這黃瓜是用的最多的哈，直接一拍加點兒蒜拌上就是一碗下飯的小菜，不過今天再多一個步驟，讓黃瓜的味道更得一些，而且比起拍了直接拌的口感更好一些。

    夏日裡的開胃小冷盤----涼拌脆黃瓜

    材料黃瓜、鹽、蒜、紅椒、蒸魚豉油、香油

    涼拌脆黃瓜的做法

    1.黃瓜洗凈切成稍微厚一點兒的片備用

    2.黃瓜片中加入鹽腌制二十分鐘殺掉多餘的鹽份

    3.利用這個空檔將蒜切末、紅椒切絲備用

    4.黃瓜擠去腌出來的水份，放入盤中，加入蒜和紅椒

    5.淋入蒸魚豉油

    6.加入香油拌勻即可

    涼拌脆黃瓜做法小貼士

    1.黃瓜不要切的太厚要不出水后容易擠壞，太薄又會顯得乾巴

    2.我放的是蒸魚豉油，感覺味道會更鮮，其實改放生抽也可以的

    涼拌脆黃瓜食材搭配小提示

    香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

    黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100g約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

    黃瓜的營養價值

    黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2.維生素c、維生素E及煙酸等營養素。