綠豆燉鴨煲

綠豆燉鴨煲的做法

夏季氣候炎熱而又多雨，潮濕悶熱，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調補，達到祛暑消疲的目的，今天推薦的這道綠豆燉鴨煲就是暑天的清補佳品，趕快跟著小編一起來看看吧。

營養價值：

蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅

食療功效：

消暑清熱、健脾益臟腑、美容養顏、潤腸通便、利水消腫

適宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

脾胃虛弱者

綠豆燉鴨煲所需材料

主要食材：鴨肉 ( 500g )綠豆 ( 100g )輔助佐料、枸杞子 ( 適量 )生薑片 ( 適量 )蔥花 ( 適量 )鹽 ( 適量 )味精 ( 適量 )

綠豆燉鴨煲的做法

1.將鴨肉洗凈，切2厘米見方的小塊，焯水，去浮沫，撈出，用清水浸泡半個小時；綠豆淘洗乾淨，用清水泡6-12個小時待用；枸杞子洗凈。

2.鍋置火上，倒入適量清水，放入鴨塊、綠豆、枸杞子、蔥花、生薑片，用大火燒開轉小火煲2個小時，煮至鴨肉和綠豆熟爛，加鹽、味精調味即可。

綠豆燉鴨煲的功效與作用

1.綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。

2.鴨肉具有清熱排毒、滋陰補肺、利水消腫、潤燥養顏、除蟲、治療熱毒及惡瘡癤的功效。

3.綠豆燉鴨煲此湯具有健脾養胃、補腎益肺、消熱止咳、利水消腫、滋陰補陽的功效，對面疤和水痘亦有一定的療效。