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蝦粒肉末鑲苦瓜的主料：苦瓜(360克)豬肉末(100克)蝦粒(50克)蝦粒肉末鑲苦瓜的調料：橄欖油(15ml)鹽(2g)生粉(一湯匙)枸杞子(適量)做蝦粒肉末鑲苦瓜所需廚具：蒸鍋、炒鍋蝦粒肉末……
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蝦粒肉末鑲苦瓜的材料
苦瓜(360g) 豬肉末(100g) 蝦粒(50g)蝦粒肉末鑲苦瓜的調料
橄欖油(15ml) 鹽(2g) 生粉(一湯匙) 枸杞子(適量)做蝦粒肉末鑲苦瓜所需做法
蒸鍋、炒鍋蝦粒肉末鑲苦瓜的做法步驟
1.苦瓜洗凈
2.斜切均勻的厚片后把中間的籽和白色膜全部挖去
3.放入碗中加鹽和橄欖油拌勻后靜置15分鐘后沖洗乾淨瀝干水分
4.準備蝦粒和豬肉末（豬肉末和蝦粒是事先用鹽和料酒調味好的）
5.準備枸杞子，生粉加入清水融化成水澱粉
6.先把豬肉末加入苦瓜中，再把蝦粒加入
7.蒸鍋水開后加入蒸7分鐘熄火出鍋加入枸杞子
8.蒸出的汁水倒入鍋中
9.燒開后加入水澱粉勾芡后熄火
10.把勾芡汁均勻的淋在上面即可
小貼士
1.這道菜原汁原味很鮮美所以我沒加雞精什麼的調味。2.最後蒸出的汁水勾芡時候先嘗試一下鹹淡再勾芡。3.苦瓜用鹽腌制一會能緩解苦味。
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