紅油蝦醬豆腐

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

紅油蝦醬豆腐的簡介：

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；食用辣椒還能加速新陳代謝、促進荷爾蒙分泌、保健皮膚、增加食慾、幫助消化、降脂減肥解熱、鎮痛解熱。
過去生活困難時期經常吃蝦醬，現在生活好了倒是懷念起這個味道來了。前段時間看舌尖上的中國還專門介紹蝦醬來著，幾代人都以製作經營蝦醬為生。 今天去趕集，看到有賣蝦醬的，嘗了一下味道很不錯就買了一點，又買了新鮮的豆腐，蝦醬燉豆腐吃起來既開胃又下飯。
蝦醬是是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬類食品，經過發酵蝦肉中的蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。有提高免疫力，防貧血的功效。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

紅油蝦醬豆腐的食材：

紅油蝦醬豆腐的做法步驟：

1.豆腐切成2厘米見方的小塊。

2.蔥姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。

3.蝦醬準備好。

4.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

5.再放入干辣椒。

6.加入料酒。

7.放入蝦醬炒出香味。

8.再放入豆腐。

9.鍋內加白糖和一小碗水加蓋燉煮2-3分鐘。

10.放入少許蔥末。

11.最後用水澱粉勾芡。