臘肉香腸燜飯

    這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯，材料選用臘肉和德國香腸，大米最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下，形成很粘稠的濃汁。米飯煮好后將香腸入鍋用餘溫蒸制10分鐘即可，最後將炒好的汁、香菜、香蔥一起入米飯攪拌均勻，這樣煮好的的米飯吸足了湯汁，濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，除了濃濃的米香，還有濃郁的腊味香味混合在一起，吃進嘴裡滿口回香。

    好一碗香噴噴----臘肉香腸燜飯

    材料臘肉一塊、德國香腸3根（原味、麻辣、黑椒三個味道）、大米適量

    配料：香蔥、香菜、洋蔥

    調料韓式醬油、冰糖、老抽

    臘肉香腸的做法

    1.米飯用電飯煲煮制；

    2.香菜、香蔥切末備用；

    3.洋蔥、臘肉切丁備用；

    4.鍋中加油，將臘肉丁入鍋炒香；

    5.加入洋蔥末繼續炒制；

    6.烹入韓式醬油；

    7.再烹入老抽；

    8.加入冰糖5塊再加入適量清水，煮制湯汁粘稠；

    9.熬好的臘肉汁盛出備用；

    10.米飯煮好后，將德國香腸放入米飯上；

    11.用餘溫將香腸燜熟；

    12.燜好的香腸取出，將熬好的臘肉汁倒入米飯中；

    13.充分攪拌；

    14.再將香菜、香蔥末倒入米飯中；

    15.繼續攪拌至每粒米飯都裹滿湯汁；

    16.將香腸切片擺至米飯上即可。

    廚房小貼士

    1.材料選擇因個人喜歡使用；

    2.燜制香腸時時間不易過久，燜制微微出油即可；

    3.湯汁的鹹淡因個人口味調整。

    臘肉的營養價值

    臘肉是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。