蚝油黑胡椒雜蔬-兒童菜

如果說金針菇很多寶寶還是很好接受的話，那麼青椒就是一個釘子戶了。至少我小時候，還有現在周圍朋友的寶寶們對青椒的喜愛著實不那麼強烈。我總結下來，是青椒的食材特殊，固有的味道比較重，而且肉厚很難進味。所以常規做法，很多寶寶都不太容易接受。

但青椒中的營養也是不容忽視的。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。這樣有好處的蔬菜不愛吃怎麼能行？沒關係，我們有很多種辦法可以解決這個現象。

首先我推薦青椒切成丁來烹制，這樣一來打破大塊不容易入味的現象，另外搭配其他食材，做成顏色豐富的餐食是很容易一起孩子們興趣的。為了不破壞營養，我選用了蚝油來去除食材本身味道，提高鮮味同時保留材料的本身營養價值，一舉多得了。

蚝油黑胡椒雜蔬

原料：青椒1個、臘腸5片、甜豌豆粒+胡蘿蔔丁+玉米粒50g、白芝麻少許、蔥5片、舊庄蚝油1湯勺、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法

1.甜豌豆粒+胡蘿蔔丁+玉米粒化冰備用，青椒、臘腸切丁備用；

2.鍋中倒入炒菜油，放入大蔥和臘腸丁爆香鍋底；

3.放入切好的青椒粒翻炒均勻；

4.再放入甜豌豆粒+胡蘿蔔丁+玉米粒炒勻；

5.用鹽調味后，加入1湯勺調勻的蚝油汁翻炒均勻即可出鍋；

6.可以根據喜好，再點綴一些黑胡椒增加風味。

友情提示：

1.蚝油建議臨出鍋的時候入鍋，蚝油在鍋中久煮會失去鮮味。