四季豆炒魚

 四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。皖魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。一道簡單的家常菜四季豆炒魚，開胃，養顏。

 四季豆炒魚用料工具

 材料四季豆(300g)皖魚(400g)紅辣椒(10g)輔料鹽(6g)油(5ml) 醬油(3ml)料酒(2ml)蔥(5g)
 做法 平底鍋分類家常菜熱菜微辣炒廿分鐘普通難度

 四季豆炒魚的做法:

 1.皖魚洗乾淨切塊，放鹽、料酒、醬油、油腌制10分鐘；

 2.四季豆去二邊及二端的筋，洗乾淨，瀝干水，魚也腌制好；

 3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，撈出瀝干水待用；

 4.熱鍋，倒油，油溫達到150度；

 5.腌制好的皖魚塊煎至二邊微黃；

 6.放入切好的紅辣椒；

 7.加入焯水過的四季豆，翻炒；

 8.放醬油、鹽蔥翻炒均勻即可。

 9.四季豆炒魚，開胃，養顏。

 小竅門：

 1.皖魚要切大塊，煎的時候才不會碎；2.魚塊腌制的時候放料酒有去腥功效；2.炒魚的時候不要翻轉太多次。