農家豆腐

    這道菜是某次去農家樂吃飯學回來的，當時點了盤農家豆腐，放了點兒干辣椒和老抽，一盤出來其貌不揚但味道相當的贊，雖然有那麼一點小辣，但俺家小寶用這盤菜拌米飯竟然多吃了一碗，還不停的說這盤菜好吃，看來這菜很合他的胃口呀。於是回來也研究著做了兩回，第一次用了北豆腐，第二次用這種韌豆腐，最後發現還是這韌豆腐做出來的味道更棒。

    在農家樂吃的那盤菜顏色比較深，應該是放了老抽的，我做的時候沒有放老抽，顏色淺一些，這個隨自己的喜好吧，家常菜的最大特點就是自己想怎麼折騰就怎麼折騰哈

    這個韌豆腐的質地比較軟，煮的時候也不容易散，而且很耐煮，再加上豆腐就是越燉越有味道，所以只要時間充足，就儘可能的多燉一會兒吧

    簡單三步也能做出美味下飯菜-農家豆腐

    材料韌豆腐、干辣椒、蒜、鹽、蚝油、香蔥

    農家豆腐的做法

    1.豆腐去盒沖洗一下，干辣椒煎段泡一下水

    2.豆腐切方塊後下開水中焯一下撈出備用

    3.熱油爆香蒜片和泡過的辣椒

    4.加入少許清水，放入少許鹽

    5.加入蚝油和生抽

    6.轉中火燉五分鐘左右即水快收干后加入蔥花即可

    美食小提示

    1.干辣椒先泡下水后再放入油中炸不容易炸糊，但要注意撈出來先瀝一下水份，以免濺油

    2.豆腐可以適當多燉會兒哈，時間長點兒豆腐更入味

    煎調料下豆腐加水煮幾分鐘就OK了哈，家常的下飯菜也就這麼簡單哈

小提示

    白蘿蔔和豆腐能一起吃:促進營養吸收。

    豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮