紅燒肉燉百葉結

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紅燒肉燉百葉結介紹

紅燒肉的香是最解饞的。老話說:諸肉沒有豬肉好,百菜不如白菜香。紅燒肉入口的那一刻,純粹的甘厚豐潤在齒間爆裂開,為什麼會吃的人都愛吃紅燒肉肥的那部分?因為香味馥郁肥美,還不塞牙。瘦肉里飽吸了汁液,味濃不柴。吃紅燒肉的時候會感覺到幸福(瞧我……

紅燒肉燉百葉結詳細內容

紅燒肉燉百葉結

紅燒肉的香是最解饞的。老話說:諸肉沒有豬肉好,百菜不如白菜香。紅燒肉入口的那一刻,純粹的甘厚豐潤在齒間爆裂開,為什麼會吃的人都愛吃紅燒肉肥的那部分?因為香味馥郁肥美,還不塞牙。瘦肉里飽吸了汁液,味濃不柴。吃紅燒肉的時候會感覺到幸福(瞧我這點出息!),可真有這種感覺,好日子的好,好日子的美,好日子的香就是一道色香味齊聚的家常菜——紅燒肉。

我這個人有實踐精神,以前做會紅燒肉,得用1個多小時的時間,看過了「心態好好」做紅燒肉時先把肉蒸一下的方子,可以省不少的時間,還可以濾出不少的油脂,自己試過一回后,果真如此,不到四十分鐘,就可以做好了。

我加入了百葉結,紅燒肉燉百葉結是一道上海名菜,百葉結吸了肉里的濃汁后,滋味比肉還厚。我就特愛吃百葉結......本來還想多??錄婦洌??檔幕購芏啵?山裉斕牡縋運俁瘸???一故巧喜稅桑?院笤倮床鉤洹:焐杖忪臘僖督?/P>

原料:

五花肉750g、豆腐皮一張、生薑片、白酒、鹽、糖、味精 、老抽、十三香適量 。

準備工作:

將五花肉洗凈,上鍋大火蒸15分鐘,蒸出的油質不用。豆腐皮切條,打成結。

做法

將五花肉切成塊,熱鍋倒油,油熱至七成時,下生薑片翻炒,再下肉塊煸炒,先放白酒去腥,再放糖和老抽上色,滴入一些開水,放入百葉結,十三香,關小火蓋蓋燜燉。25分鐘,汁收差不多時,撒上鹽,翻炒,關火,蓋蓋稍燜一會,即可。