炒下水

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炒下水介紹

炒下水的原料:鴨肫、鴨肝各2個,蔥3根,姜5片,辣椒2個輔料:料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙、胡椒粉少許。如何做炒下水:1、鴨肫洗凈、切花、鴨肝切片,蔥切小段,姜切……

炒下水詳細內容

炒下水

炒下水的原料:鴨肫、鴨肝各2個,蔥3根,姜5片,辣椒2個

輔料:料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙、胡椒粉少許。

如何做炒下水:

1.鴨肫洗凈、切花、鴨肝切片,蔥切小段,姜切絲,辣椒切片。

2.先將鴨肫、鴨肝用開水氽燙過,撈出,另用2大匙油炒蔥、姜、辣椒,然後放入鴨肫、鴨肝和所有調味料,炒入味即盛出。

Tips:

1.鴨肫、鴨肝或雞肫、雞肝都俗稱下水,炒的時間要短,口感才脆嫩。

2.這是一道重口味的下酒菜,宜用大量的辛香料來烹制簡單又廉價的下水。

炒下水的特色:下水-內臟類食物大多含有維生素B,可增進食慾、消除疲勞。趕快試試吧,做一道屬於你的炒下水。