麻辣鮮香的水煮毛肚，特別下飯

水煮毛肚

食材：毛肚600克、綠豆芽200克、芹菜2根、豆芽50克、香菇2個、青椒1個、泡椒20克、泡姜5克、火鍋底料60克、蒜頭20克、干紅辣椒10克、小蔥適量、豆瓣醬適量、熟芝麻少許。

第一步：將毛肚將毛肚清洗乾淨，切成大小均勻片狀。

第二步：把準備好的豆芽和蒜苗清洗乾淨，把蒜苗切段，芹菜也清洗乾淨切段，香菇清洗乾淨切片。

第三步：把泡姜和泡椒切碎備用，火鍋料也切碎，大蒜拍碎切末，干紅辣椒和青椒切塊備用。

第四步：鍋里倒油，把干紅辣椒和青椒開最小火炒香炒脆。

第五步：再次起鍋倒入適量油，油溫6成熱，放幾顆干辣椒炒香，把備好的配菜，豆芽，芹菜倒入鍋里炒至斷生，撒點鹽翻炒一下盛到盤子里墊底。

第六步：鍋里再倒入油，油溫5成熱，倒入切好的泡椒和泡姜翻炒幾下，再倒入1勺豆瓣醬和切好的火鍋底料炒出紅油。然後倒入清水，水燒開，倒入香菇片，然後調味，一點點鹽。

第七步：最後倒入毛肚，燒開后把毛肚撈出。

第八步：撒上蒜末，干辣椒段，熟芝麻。鍋里燒油，油熱后，把熱油淋上去，撒點蔥花，這道美食就做好了。