麻辣鮮香的牛版牙籤肉

牙籤肉一般是用羊肉做的，麻麻辣辣非常好吃，可以把它當作家常菜，也可以當作是小吃。 這次用了牛肉，製作程序上比羊肉簡單省事，口味上也不差哦！唯一有點美中不足的是做完菜後天色已晚，而相機對黑色也不敏感，所以拍不出牛肉的紋理，遺憾啊~~

牛肉1塊，蔥，姜，花椒，胡椒粉，辣椒粉，酒

1.牛肉洗凈后，用廚房紙抹乾水分，然後切片
2.用姜粒、蔥粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌勻牛肉，再加一匙澱粉一點生抽，拌勻，腌制半小時左右
3.最後用牙籤把一到兩片肉串起
4.鍋內放稍多一點油，用筷子試一下，油燒開后就可以放牛肉進去，連煎帶炸
5.炸了一面再翻面，直到炸至自己喜歡的程度
6.撈起牛肉放到廚房紙里吸掉多餘的油分

1.油溫高的時候才下牛肉，可以快速鎖住肉汁
2.牛肉可以根據自己的需要炸得干香一點或者稍微嫩一點