蔬菜厚蛋燒，嫩滑的口感，鮮香的味道

蔬菜厚蛋燒

漂亮的造型，嫩滑的口感，鮮香的味道，再配上自製的番茄醬，味道好吃極了，花點時間來嘗試一下，非常值得。

還可以根據喜好加入其他蔬菜，自行搭配，調整成自己喜歡的口感和味道。

準備食材：

雞蛋：兩顆、西藍花：適量、胡蘿蔔：適量、鹽：適量、植物油：適量

做法

1，西藍花焯水，胡蘿蔔蒸熟（可以都煮熟）

2，雞蛋打入容器中，打散

3，胡蘿蔔切碎

4，西藍花切碎

5，胡蘿蔔和西藍花放入蛋液中拌勻，加入適量鹽調味

6，不粘鍋中抹少量植物油，並倒入部分蛋液

7，把鍋中的蛋液搖勻，在表面還沒完全凝固的時候，開始卷

8，卷好的先撥到一邊，在鍋中再抹一點油，再倒入部分蛋液，搖勻

9，同樣在表面為完全凝固時開始卷，從之前卷好的那邊開始卷

10，卷好后再稍微煎一小會，讓雞蛋全熟，出鍋，切塊

小貼士：

1，厚蛋燒、厚蛋卷還有玉子燒據說有區別，所以我特意去搜了一下，發現有N種說法，但無非就是火候和配料的區別，比如加不加高湯之類的，甜的還是鹹的，雞蛋層次分不明之類的，所以不重要了，這個食譜願意怎麼叫都行。

2，請使用不粘鍋，日料店中很多用的並不是不粘鍋，但那種火候不好掌握，容易糊，技術難度高，用不粘鍋成功率高，放的油也能少一點。

3，西藍花和胡蘿蔔可以換成其他蔬菜，調整成自己喜歡的口感和味道，但蔬菜別切得太大或太小，切的太大不好成型，切的太小口感會受影響。

4，如果用的不是可以生吃的那種無菌雞蛋，請務必做熟，不要為了口感而特意做成半生不熟的流心狀態，會有安全隱患。

5，本食譜中加入了少量鹽調味，1歲以上的寶寶已經可以吃鹽了，但不能多吃，如果是給月齡小的寶寶做的話，可以不放鹽。

6，植物油用哪種都可以，不用糾結