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干燒小黃花魚準備食材：小黃花魚 、麵粉 、糯米粉、食用油、花椒、澱粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 蔥 、料酒、 鹽 、生抽、 糖做法：1. 清理小黃花魚內臟，魚鰓和魚肚內的黑皮。清理完沖洗乾淨後放料酒，薑……
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干燒小黃花魚
準備食材：
小黃花魚 、麵粉 、糯米粉、食用油、花椒、澱粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 蔥 、料酒、 鹽 、生抽、 糖
做法：
1. 清理小黃花魚內臟，魚鰓和魚肚內的黑皮。清理完沖洗乾淨後放料酒，薑絲，蔥段，花椒，生抽，鹽少許腌制半小時。
2. 把糯米粉和麵粉按1:3的比例拌勻。把腌制好的魚蘸上調好的麵粉。
3. 起鍋放入食用油，油燒至六七層熱時放入黃花魚，一面煎至金黃色后再把魚翻過來繼續煎。煎好後放在廚房紙吸油。
4. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少許鹽，少許澱粉調製成汁備用。起鍋放入食用油，蔥姜蒜爆香，倒入料汁。
5. 把煎好的魚放入，掂鍋使料汁均勻裹在魚身上，撒上黑胡椒。出鍋裝盤，撒上蔥花，食用。
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