怪味雞絲

我這裡是小地方，農貿市場上的菜蔬樣數不多，整天的翻來覆去的就是那些東西，只能換著花樣做才能滿足自己越來越刁的口感。「手撕雞」沒鼓搗過這個，咋弄還是有點忙亂，特別是在撕雞絲的時候，因為指甲短吃虧不少。而且撕雞絲是個費時間的營生，建議全家動員來做這個工作，特別是手指纖纖，指甲長長的最適合。雞絲我感覺是用手撕的口感勁道，雖然有朋友用木棒加工過雞絲，但那樣弄出來的雞絲發散，沒有勁道的口感。

怪味雞絲的材料

做怪味雞絲所需做法

其它

怪味雞絲的做法步驟

1.雞胸脯肉洗凈煮熟后晾涼，撕成細絲。

2.取一乾淨小碗，倒入生薑末，一湯匙料酒。

3.倒入一湯匙涼拌醋，一湯匙味極鮮醬油。

4.適量精鹽，1/湯匙白糖。

5.倒入一湯匙芝麻醬，攪勻。

6.把調好的料汁倒在雞絲上。

7.根據個人喜好倒入適量紅油拌勻，最後可灑上熟芝麻碎或熟花生碎。

小貼士

1.雞肉用手撕的口感勁道。
2.做這個菜可以根據個人喜好酌情增減料汁里的調料品種。