小猴子平面便當

 雖說還沒有到春節，不過已經是2016年了，各個便當博主都開始po出了可愛的猴子造型，所以這次我也選擇了呆萌的猴子來做便當主角。
 可能有人覺得海苔切挺難的，但其實只要不是做那種漫畫白描一類的圖案，粗線條卡通還是很容易上手的，只是需要多點點耐心而已。而且海苔切很方便哦，因為海苔和乳酪片都是保質期很長的食物，就算做好造型當天不用，恰當存儲的話，一周之內都是可以隨時取用的。我這次就是提前做了造型，然後過了兩天才做的便當，便當做好，把造型往上一放就可以了，超方便。

 主料

 大米50g 雞翅根80g 蓮藕50g

 輔料

 心裡美蘿蔔50g 胡蘿蔔50g 黑玉米50g 青豆20g 雞蛋2個 脆皮腸2個 生菜1棵 海苔1張 乳酪片1張 食鹽適量 料酒適量 干辣椒適量 白糖適量 白醋適量 老抽適量 耗油適量

 小猴子平面便當的做法

 1.心裡美蘿蔔榨成汁，大米洗凈，加入濾渣后的心裡美蘿蔔汁蒸熟。

 2.在不沾油不沾水的料理紙上畫出猴子的圖案備用。

 3.雞翅根用食鹽、料酒、干辣椒和老抽碼味，跟米飯一起上蒸鍋蒸熟，不吃辣可以不放干辣椒。

 4.蓮藕和胡蘿蔔切厚片，胡蘿蔔用模具壓花，蓮藕用刻刀切出花型。這一步只是為了造型更美觀，可以省略不做。

 5.蓮藕和胡蘿蔔炒熟，加適量白醋、白糖、鹽和耗油調味。

 6.青豆煮熟瀝干，兩個雞蛋和青豆加鹽打勻。

 7.玉子燒鍋小火燒熱，然後倒入青豆蛋液，半凝固狀態下從一端慢慢捲起。卷完一層再倒一次蛋液捲起就好了。

 8.青豆厚蛋燒晾涼后切段備用。

 9.黑玉米切段煮熟。脆皮腸切米字花刀，在滾水中煮開花。

 10.便當盒用開水或白醋殺菌擦乾，把心裡美米飯裝入便當盒。

 11.另一層裝上黑玉米段和蒸好的雞翅根。

 12.米飯兩邊裝入青豆厚蛋燒。

 13.最後把蓮藕胡蘿蔔裝入便當盒，縫隙處用脆皮腸花點綴。

 14.畫好的圖樣蒙在海苔上面，用刻刀刻出形狀。刻海苔切的時候，要先從最小的鏤空處開始，然後逐步到外輪廓，刻完拿掉圖樣，用鑷子去掉多餘的海苔，沒切斷的地方不要硬拽，用剪刀輕輕剪斷即可。

 15.取一片乳酪片，把刻好的海苔貼在上面，壓服帖。

 16.用刻刀沿著海苔外緣切掉多餘的乳酪片，胡蘿蔔片煮熟，用吸管刻出兩個小圓，做猴子的腮紅。

 17.做好的猴子擺放在米飯上就完成了。

 烹飪技巧

 便當盒要用開水燙過或者用醋擦過再用，配菜要擺滿，學會用造型菜品填充空隙。可愛便當的選材可以很隨意，主菜也可以根據自己的喜好，配菜盡量找一些顏色鮮艷的新鮮蔬菜搭配，沒有什麼固定的路數，但是有個原則，不能湯湯水水的。建議主菜做的味道濃重些，而配菜就以鹽水煮為主，這樣又清淡又營養，還能保持鮮艷的色澤。可以多嘗試做一些小造型或者用花刀改變食材造型。裝的時候把主菜擺在中間的位置，然後用配菜將縫隙填滿就可以了。