雞胗炒西葫蘆

 　雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！

據了解，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。品此美味，既能讓味道得到了享受，又在享受中滋補了身體，選擇特色美味，聚餐於此，何樂而不為！

 主料

 雞胗100g 姜5g 西葫蘆1個 蒜3瓣

 輔料

 油2勺 醬油1勺 鹽1勺 蚝油1勺 糖少許

 雞胗炒西葫蘆的做法

 1.準備好姜，蒜，雞胗切好備用

 2.西葫蘆切塊備用

 3.然後下入姜，蒜爆香

 4.然後下雞胗爆炒

 5.下適量的鹽和糖翻炒

 6.然後下醬油翻炒即可

 7.然後下西葫蘆翻炒

 8.炒到西葫蘆七成熟

 9.下入適量的蚝油翻炒即可

 烹飪技巧

 1.雞胗處理乾淨，然後爆炒，爆香 2.西葫蘆炒的不要太熟，太熟就不好吃了