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小冷盤豬皮凍的主料：豬皮(500克)蔥(適量)八角(適量)鹽(適量)做小冷盤豬皮凍所需廚具：電壓力鍋小冷盤豬皮凍的做法圖解步驟1.鍋中加水，放入薑片與蔥。豬皮洗凈，拔去殘留的豬毛，並且颳去……
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小冷盤豬皮凍的材料
豬皮 (500g) 蔥 (適量) 八角 (適量) 鹽 (適量)做小冷盤豬皮凍所需做法
電壓力鍋
小冷盤豬皮凍的做法步驟
1.鍋中加水，放入生薑片與蔥。豬皮洗凈，拔去殘留的豬毛，並且颳去豬皮上的油脂。水開以後，放入處理好的豬皮煮2分鐘。
2.煮好撈出，再次颳去豬皮內面的剩餘油脂。
3.放入清水中清洗乾淨。
4.切成均勻的細絲。
5.切好後用清水清洗乾淨。
6.橙子皮、蔥、生薑片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入壓力煲中。
7.枸杞泡發。
8.大概半小時左右，壓力鍋工作結束，加入少許鹽和泡發的枸杞，和蓋再燜十分鐘。
9.燉好的豬皮凍放涼，挑出蔥、姜、橙皮、八角、香葉、倒入容器中，入冰箱冷藏至結凍。
10.倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸料。
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