224
土豆片是比較受歡迎的小食品之一，要想製作出酥香的土豆片，有幾個要點必須掌握，否則做出的土豆片達不到酥脆的口感。厚薄均勻、洗凈澱粉；瀝干水分、高溫炸制。掌握這幾個要點，就可以試一試了 ……
喜歡這些美食嗎？
土豆片是比較受歡迎的小食品之一，要想製作出酥香的土豆片，有幾個要點必須掌握，否則做出的土豆片達不到酥脆的口感。厚薄均勻、洗凈澱粉；瀝干水分、高溫炸制。掌握這幾個要點，就可以試一試了
主料
土豆3個
輔料
油適量
原味土豆片的做法
1.把土豆去皮洗凈
2. 切「厚薄均勻」的片，可以保證土豆片的口感一致
3. 浸泡5分鐘，洗凈表面澱粉。防止氧化發黑
4. 瀝干水分，防止入鍋時爆鍋
5.油燒制7成熱左右，放入土豆片
6. 輕輕晃動鍋，防止土豆片沾到鍋邊
7. 當土豆片炸制到定型，用漏勺翻動，使其均勻炸制
8. 炸制到土豆片開始漂浮，微微發黃，和漏勺相碰有嘩啦嘩啦聲即可
9. 快速撈出裝盤，用濾油紙濾油，即可上桌品味
烹飪技巧
1.即使到最後時也要用旺火炸制，防止土豆片吸油 2.炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少許鹽或其它調味料
土豆又名馬鈴薯，富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強身健體...
蒜香椒鹽小土豆用料工具主料：小土豆(200克)調料：大蒜瓣(1個)黑胡椒(0.5匙)鹽(2...
土豆是再家常不過的一道菜了，酸辣土豆絲、土豆燉牛肉估計大家都吃膩了吧，那咱就來點新鮮的吃法...
用料土豆150g油適量鹽適量生抽適量糖適量燉土豆的做法步驟1.土豆去皮。2.切塊。3.起油...
橄欖油不僅可以涼拌菜餚，還可以以煎、炒、炸、煮等方式來烹飪食材，因為橄欖油的煙點要比其他食...
這款雪糕超級簡單，吃起來酸甜軟糯可口，做法只需十幾分鐘就可以輕鬆搞定。(方子參照八卦兔，感...
紅燒小土豆用料工具主料：小土豆(400克)調料：香蔥(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適...
用料蒜苔50g肉60g土豆200g芸豆300g油適量鹽適量雞精適量味極鮮適量蒜香芸豆燉土豆...
寶貝已經八個多月了，有一定的咀嚼能力。下午有點空閑，給寶貝做了烤土豆牛肉小丸子。小丸子大小...
簡易烤土豆用料工具主料：土豆(適量)火腿(適量)調料：鹽(適量)芝士(適量)廚具：電烤箱簡...
這款烤箱我比較滿意的兩個功能就是旋轉式燒烤功能，自動翻轉食物，烘烤均勻上色。你是不是能想象...
泡芙說起來大家一定不陌生，源自於義大利的佛羅倫薩的小甜點，豆豆媽非常喜歡，酥脆的泡芙外皮，...
因為女兒喜歡吃蛋糕卷，試過很多方子，這款方子是我用著最得心應手的，方法步驟簡單，方便，烤出...
食材介紹低筋麵粉(50g),砂糖(50g),雞蛋(3隻),玉米(20g),檸檬汁(幾滴),...
酥酥軟軟的原味酥餅，咬一口外皮脆香，內里鬆軟。中式面點自有其特色，一點也不遜色於西式糕點呢...
大熱的天，突然開始想念吃草莓，唔，草莓你個鬼啦~還是把上面的糖霜想象成冰沙更實際一點。去年...
鬆軟，香甜的華夫餅。食材介紹主料：細砂糖(30克)低筋麵粉(90克)玉米澱粉(8克)無鹽黃...
食材介紹披薩麵糰(350g),番茄汁(20g),蘿勒葉(5g),馬蘇里拉芝士(30g),芝...
「周末兩天幫朋友搞活動，現場條件和食材雖說比較簡單，可是我也用大烤箱做了不少快捷美食呢，每...
原味蛋糕卷原料：雞蛋4個細砂糖56克低筋麵粉68克色拉油40克&nbs……...
土豆片是比較受歡迎的小食品之一，要想製作出酥香的土豆片，有幾個要點必須掌握，否則做出的土豆...
土豆片是比較受歡迎的小食品之一，要想製作出酥香的土豆片，有幾個要點必須掌握，否則做出的土豆...
說起羊湯好像全國各地都有，各種叫法、各種食材、各種做法，真是一方水土養一方人我還是特別喜歡...
花雕醉蟹的主料：六月黃(適量)花雕醉蟹的調料：鹽(適量)花雕酒(適量)白糖(適量)陳皮(適...
今天周末，獨自在家，天又是陰沉沉的要下雨，好煩呀，南方的梅雨季節是不是跑來北京了呢，每到周...
涼拌黃瓜魔芋的主料：魔芋(150克)黃瓜(100克)涼拌黃瓜魔芋的調料：鹽(適量)生抽(3...
今天的黑胡椒豬排飯說不上是西餐也說不上中餐，一個人的飯食，順著自己口味去做，隨著自己的心情...
紅油拌素雞的主料：素雞(2根)紅尖椒(1個)蒜頭(適量)紅油拌素雞的調料：味鮮醬油(適量)...
燴麻食，一道陝西的麵食，作為愛吃麵食的我，經常會在家裡做和麵食類的有關的美食，麻食很容易做...
荔枝紫甘藍的主料：荔枝(150克)紫甘藍(100克)荔枝紫甘藍的調料：鹽(適量)白醋(6克...
