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香菜拌豬肝

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香菜拌豬肝介紹

香菜拌豬肝的主料：豬肝(250克)香菜(100克)香菜拌豬肝的調料：紅椒(3隻)香葉(3片)八角(2隻)姜(2片)香蔥(2根)花椒(適量)老鹵湯(適量)蒸魚豉油(2湯匙)香醋(1湯匙)……

香菜拌豬肝詳細內容

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香菜拌豬肝的材料

豬肝(250g) 香菜(100g)

香菜拌豬肝的調料

紅椒(3隻) 香葉(3片) 八角(2隻) 姜(2片) 香蔥(2根) 花椒(適量) 老鹵湯(適量) 蒸魚豉油(2湯匙) 香醋(1湯匙) 糖(半湯匙) 生抽(2湯匙)

做香菜拌豬肝所需做法

煮鍋、炒鍋

香菜拌豬肝的做法步驟

1.豬肝用清水，加少許鹽浸泡半小時，期間換二三次水。

2.鍋里入姜和蔥，煮為姜蔥水。加入豬肝焯水后撈出。

3.鹵湯煮開。

4.加入香葉、花椒、八角，加入豬肝。煮開，去沫，中火煮約25分鐘，筷子插入無血水滲出。

5.在鹵湯中泡半小時，再拿出來涼透。

6.香菜切段。取碗兌好調料。

7.切好的豬肝擺盤。

8.淋入調好的料汁。

9.鍋里入油，入花椒和紅椒，蔥，炸香。

10.炸過的油淋上即可。

小貼士

1.沒有老鹵湯，可加些香料或香料包，加入生抽、鹽、老抽煮熟豬肝即可。2.豬肝煮好泡一下更入味。3.調料隨意。

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