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櫻花水晶球

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櫻花水晶球介紹

櫻花水晶球的主料：白涼粉(12克)水(320克)鹽漬櫻花若干(2個)櫻花水晶球的調料：黑糖(60克)黃豆粉(50克)做櫻花水晶球所需廚具：果凍模櫻花水晶球的做法圖解步驟1.將鹽漬櫻花在冷水中浸泡一……

櫻花水晶球詳細內容

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鹽漬櫻花

櫻花水晶球的材料

白涼粉(12g) 水(320g) 鹽漬櫻花若干(2個)

櫻花水晶球的調料

黑糖(60g) 黃豆粉(50g)

做櫻花水晶球所需做法

果凍模

櫻花水晶球的做法步驟

1.將鹽漬櫻花在冷水中浸泡一小時，脫鹽，再放入溫水泡一會，多換幾次水，讓它不咸並充分展開。

2.取白涼粉12g，倒入煮好的開水裡。

3.持續攪拌動作直到完全溶解，煮沸后要靜置七八分鐘涼粉液不冒熱氣，然後再倒入模具中，這樣做出來才會比較光滑哦～

4.下半部分模具倒好涼粉液后，放入泡好的櫻花，並用筷子盡量將櫻花調整到合適位置，在常溫中放置15分鐘左右即可凝固。

5.在等待涼粉液凝固的時間可製作蘸糖汁，取60g紅糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，並持續五分鐘，擱置晾涼。

6.涼粉液凝固好了蓋上蓋子再用漏斗注入剩餘的液體。

7.常溫下靜置1小時。

8.成型后將水晶球小心的倒出。

9.加入黃豆粉、紅糖汁即可食用。櫻花的就兩個拿來拍照，先吃一個大水滴～

小貼士

1.可以使用瓊脂、吉利丁、果凍粉材料替代白涼粉，只是成品透明有些遜色，白涼粉更易買到。2.白涼粉室溫即可凝結，但如果一開始使用瓊脂、吉利丁、果凍粉材料替代白涼粉，則需要冷藏。3.不放櫻花的話可以把模具蓋好直接注滿涼粉液，沒有小漏斗可以用牙籤輔助倒入。4.沒有球形冰格家裡現有的冰格或者任何小杯、小碗、小瓶都可以哦～記住涼粉和水的比例大約1.25就行了。

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