涼拌腱子肉

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

涼拌腱子肉的簡介：

廣東的氣溫漸漸升高，各種涼拌菜出鏡率也跟著增多。腱子肉半筋半肉，肉質也很嫩，有點筋吃著特別的有嚼勁，把它用鹽腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鮮香，不管你用來下飯，下酒，都是超贊的！周末了，剛好親愛滴他在家，所以特意做給他下酒。

涼拌腱子肉的食材：

涼拌腱子肉的做法步驟：

1.腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜。

2.把腱子肉均勻的抹上鹽。

3.碼上生薑絲入冰箱冷藏腌制3至4個小時。

4.腌好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時。

5.蒸肉時把香菜洗凈撕小段，彩椒切絲。

6.大蒜剁碎，切好蔥花備用。

7.起油鍋，把花椒下鍋煸香出味后把花椒棄用。

8.把花椒油再次燒滾后緩緩的淋入大蒜碗中，加入適量糖攪勻后調入蒸魚鼓油，蚝油和芝麻油做調味汁。

9.蒸好的腱子肉冷卻后切片。

10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。

11.倒入調味汁攪拌均勻。最後裝盤時撒上熟芝麻裝飾即可。

小貼士

1.腱子肉要選用當日新鮮的，做出的成品才咸鮮十足。
2.喜歡吃辣的可以加入鮮辣椒或辣椒油。