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荊沙魚糕

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荊沙魚糕介紹

用料魚蓉400g肥膘肉100g鹽適量蔥適量水澱粉適量味精適量胡椒粉適量色拉油適量姜適量蒜適量荊沙魚糕的做法步驟1.肥膘肉切成小粒。2.魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥姜蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。3.取……

荊沙魚糕詳細內容

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  • 用料

  • 魚蓉400g

  • 肥膘肉100g

  • 鹽適量

  • 蔥適量

  • 水澱粉適量

  • 味精適量

  • 胡椒粉適量

  • 色拉油適量

  • 姜適量

  • 蒜適量

  • 荊沙魚糕的做法步驟

  • 1.肥膘肉切成小粒。

  • 2.魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥姜蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。

  • 3.取一平盤，加少許油抹勻，倒入魚蓉整平，上蒸籠12分鐘。

  • 4.取出，抹上蛋黃，再蒸4分鐘，取出，切成長7厘米、厚0.3厘米的片，碼盤，淋芡汁即成。

  • 小貼士

  • 蒸的時間視量的多少而定。

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