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馬蹄肉餅煲仔飯

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馬蹄肉餅煲仔飯介紹

用料大米100g馬蹄80g豬肉餡120g油適量鹽適量蔥花1根青菜少許生粉1/2小勺雞蛋1/2個醬油適量鹽適量燕麥片適量馬蹄肉餅煲仔飯的做法步驟1.青菜洗凈放入開水中焯熟備用。2.馬蹄去皮洗凈切成末備用。3.馬蹄末和豬肉餡混合。……

馬蹄肉餅煲仔飯詳細內容

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  • 用料

  • 大米100g

  • 馬蹄80g

  • 豬肉餡120g

  • 油適量

  • 鹽適量

  • 蔥花1根

  • 青菜少許

  • 生粉1/2小勺

  • 雞蛋1/2個

  • 醬油適量

  • 鹽適量

  • 燕麥片適量

  • 馬蹄肉餅煲仔飯的做法步驟

  • 1.青菜洗凈放入開水中焯熟備用。

  • 2.馬蹄去皮洗凈切成末備用。

  • 3.馬蹄末和豬肉餡混合。

  • 4.放入生粉1/2小勺

  • 5.雞蛋1/2顆

  • 6.醬油1/4小勺

  • 7.糖1/4小勺

  • 8.鹽1/2小勺

  • 9.燕麥片30g

  • 10.放入腌料以後開始攪拌，攪拌至材料都混合均勻，粘稠即可。

  • 11.大米提前用清水泡1小時。

  • 12.將泡好的大米瀝干水分，放入煲仔鍋中

  • 13.加入100g水，以大火煮開。

  • 14.待水分快燒乾後轉小火。

  • 15.將肉餡鋪在米飯上，壓成餅狀。

  • 16.砂鍋邊緣淋上色拉油。

  • 17.加蓋小火續煮5分鐘后熄火燜15分鐘。

  • 18.15分鐘后淋上醬油、香油，並撒上蔥花，放上青菜即可。

  • 小貼士

  • 1.煲仔飯的飯是最難做的。首先米一定要泡滿1小時，不要因為著急而縮短時間，不然不易熟。水和米的比例為1:1.

    2.看米里的水煮到快要幹了，還有一點的時候就趕快放入材料，淋上色拉油，然後轉小火燜5分鐘。千萬不要讓米飯煮糊。

    3.肉餡里放燕麥片可以使肉餡軟糯，即使你攪拌的不夠勁，吃起來也不會覺得發死。

    4.吃之前淋些醬油、香油后，把飯和肉餅一起攪拌均勻后再吃。

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