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馬蹄糕

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馬蹄糕介紹

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。……

馬蹄糕詳細內容

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馬蹄糕

 馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。

 主料

 馬蹄粉250g 馬蹄100g

 輔料

 黃糖80g

 馬蹄糕的做法

 1.馬蹄去皮洗凈

 2.然後剁碎

 3.奶鍋放入半碗清水，加入黃片糖，把黃片糖煮至溶化

 4.馬蹄粉倒入盆里，同樣加入半碗清水混合攪拌至無顆粒的生粉漿

 5.然後把煮的黃糖水倒入生粉漿中再拌勻

 6.再加入馬蹄碎拌勻，做成馬蹄粉槳

 7.披薩盤入放入蒸鍋稍蒸1-2分鐘，取出掃一層油，然後把馬蹄槳勺入抹平

 8.旺火蒸35約分鐘

 9.蒸好的糕冷卻后，用牙籤順著盤邊緣划松，再從盤中倒扣出來切塊

 烹飪技巧

 1.蒸好之後要等它徹底涼透了再去倒出來，否則會不成形。 2.在蒸的盤中掃一層油,防止粘底，倒扣的時候也更容易。

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