佛卡夏

佛卡夏是意式麵包中的扁麵包，是一款製作方法簡單切極受歡迎的麵包，帶有微鹹的口感，表面的香料根據自己的喜歡添加，可以用迷迭香、黑橄欖，也可以用大蒜、辣椒，吃的時候隨意搭配，可搭配肉類，也可以搭配各色蔬菜沙拉，還可以做成各色三明治，最主要的還是無需揉出手套膜，省卻了揉面的辛苦，烤好的形狀像極了北方常吃的大鍋餅，成品一出來就被戲稱為大餅

烤個大餅當主食----佛卡夏

材料高粉300g，橄欖油15g，清水200g，細砂糖10g，鹽3g，耐低糖乾酵母4g，刷面用橄欖油一大勺，意式混合香料適量，黑橄欖適量

工具：Pan不沾長烤盤一個

烤箱：180-190度，中層，20分鐘左右

佛卡夏的做法

1.把麵粉、水、鹽、糖、酵母、橄欖油全部剛入麵包機桶中；我喜歡酵母先泡水；

2.2個和面程序30分鐘，麵糰打成這種程度就可以；剛換用的一種高筋粉，沒想到筋性非常強；

3.麵糰收圓繼續放回麵包機桶中，利用麵包機的餘熱進行一發，桶上蓋塊濕布；大約一個半小時，麵糰發酵到位；

4.把麵糰直接倒在烤盤中，用手推壓麵糰，讓麵糰從烤盤的中央向邊緣攤開；壓成中間這張圖的時候，蓋上濕布靜置10分鐘，再次用手推壓至與烤盤一樣大；我用的是不沾烤盤，若用其他烤盤，需要在烤盤上刷一點油；

5.蓋上濕布放置溫暖的地方發酵，40分鐘后，用手指在麵糰的表面戳上洞，蓋上濕布繼續發酵30-40分鐘；

6.準備橄欖油，油里放入適量的意式混合香料，黑橄欖切片；

7.40分鐘后，麵糰已發酵到位，用刷子在麵糰表面刷上橄欖油，多刷點烤出來的好吃，橄欖油會流到剛才用手戳的洞里，沒有關係，烤的時候會全部被麵糰吸收；

8.把黑橄欖片插到麵糰上的洞里；麵糰表面撒少許的鹽，我沒有海鹽，就撒的平常炒菜用的鹽；

9.烤箱預熱180度，中層，20-30分鐘；要根據自家的烤箱脾氣定；

10.烤好的麵糰取出，趁熱在表面再刷上一層橄欖油，也可以不刷；個人感覺刷油以後更好吃；

11.吃的時候切塊，我喜歡搭配蔬菜沙拉，配點各色乳酪，非常棒；