鮮肉蛋餃

    之前的一次旅行，去了烏鎮，早晨，一個人扛著相機，走在陌生的烏鎮早市上，也只有在陌生的環境，才敢大模大樣的扛著相機任性的拍，如果是在家鄉，那個到處都有低頭不見抬頭見的熟人，是不敢這麼放肆的，有時，感覺拍美食外拍像是做賊一般。，總不能大大方方的。

    就在那個早晨，在烏鎮的農貿市場遇到了蛋餃，現在想起遇到的那一幕，依然懷念烏鎮時光。想起烏鎮里那熱鬧的茶攤點，只有在影視劇里才能看到的，聚集在茶館里喝茶的風景，那是一個壯觀。做一道美食，慰藉不能遠行的腳步。正所謂，身未動，心已遠。心心念著那個小鎮，和小鎮熱鬧的早市。

    旅行美食記憶----鮮肉蛋餃

    食材：雞蛋，鮮豬肉。

    輔料：蔥，姜，澱粉，食用油。

    調料食鹽，醬油，十三香，白鬍椒粉，芝麻油，味精。

    鮮肉蛋餃的做法

    1.準備食材。

    2.豬肉加入蔥姜剁碎，加入醬油、十三香、味精、芝麻油、雞蛋一個、白胡椒粉、蚝油調味。

    3.十個雞蛋打入盆中，加入少量澱粉。

    4.攪打均勻。

    5.取小鍋放在煤氣上，用刷子薄薄刷油。

    6.舀入一勺蛋液平鋪均勻。

    7.放入餡料。

    8.從一邊折起，包成餃子模樣，一個蛋餃便成型了。

    9.所有蛋餃製作完畢備用。

    10.因為包蛋餃的時候，內餡還不熟，需要二次上鍋蒸十分鐘。蒸好后的蛋餃可以搭配蔬菜做湯做菜皆可。

    美食小貼士

    1.雞蛋液里加入少許澱粉，增加蛋皮韌度，防止爛掉，我加的太少了，所以，和沒加差不多。

    2.油不要多，薄薄的有一層即可，油多蛋餃皮會鼓起，攤不均勻。

    10個雞蛋的量，我做的蛋餃較大，只製作了20多個。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅