涼拌小菜皮蛋豆腐

終於去敗了台單反回來，以前看到其他童鞋的美美照片，心裡就一直發癢，但是又覺得自己沒有一點的拍攝基礎，想著太難，總是有些畏懼，最後還是抵抗不了自己的慾望，拉著好友陪著一起去買回來。購買時就跟老闆說明了用途，主要是用了拍美食，於是換掉了相機套裝的頭，直接上了個百微的微距鏡頭，再隨意配了小鏡頭。朋友笑我一下子提到了專業級別，哎，就這麼一點愛好，當然要投入啦。不過這設備換好了，技術也要跟上，對於以前只用過傻瓜相機的我，是個小小的挑戰，花了幾乎一個星期，才開始我的美食處女秀。

忙著做菜，沒有空看拍出來的照片，等晚上到電腦上看，發覺照片的效果並不理想，看來還有不停的練習才行，慢慢努力提高吧。

今天給大家上道非常簡單，又很家常的涼拌菜---皮蛋豆腐。春天總是感覺很乾燥，做到清爽，潤燥的家常涼拌菜不失為很好的選擇。

皮蛋豆腐

原料：皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、紅米椒、醋、香油、鹽

皮蛋豆腐的做法

1.將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩，三分鐘；

2.在小碗中放入適量的蒜泥，蚝油，紅米椒，鹽，生抽和胡椒粉；

3.攪拌均勻備用；

4.將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊；

5.皮蛋去殼后洗凈切成小塊；

6.將皮蛋擺放在豆腐上；

7.再將調味汁淋澆在上面；

8.擺盤碼放好。

小貼士這是一道很家常的涼拌菜，注意豆腐買回來要用鹽開水泡上幾分鐘，這樣更衛生；調味汁按照各人口味調整即可，還可以在上面加點小蔥（家裡沒有了）,都可以隨意。

豆腐的營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮。